Kürbiskernöl kaufen – aromatisch und in Rohkostqualität
Eine satte, dunkelgrüne Farbe trifft auf wertvolle Inhaltsstoffe und einen feinen Duft nach Nüssen und frischer Brotrinde: nicht umsonst trägt diese Delikatesse den Beinamen «das grüne Gold». Bei uns kann man natives Kürbiskernöl kaufen, welches aufgrund seiner Herstellung mit ungerösteten Kürbiskernen etwas milder im Geschmack ist, dafür aber noch mit allen wichtigen Nährstoffen punktet.
Unser Kürbiskernöl in der Küche
Durch seinen intensiven nussigen Geschmack ist dieses Öl auf Salaten, zu Rohkost oder im Frischkäse eine wahre Delikatesse. Ausserdem schmeckt es sehr gut im Pesto oder kann auch nach dem Kochen noch warme, nicht heisse Speisen verfeinern, beispielsweise gegartes Gemüse oder ein feines Püree. Nur erhitzt werden sollte es auf keinen Fall, um nicht seine positiven Eigenschaften für die Gesundheit sowie den intensiven Geschmack zu verlieren. Feinschmecker geben mit Kürbiskernöl übrigens auch Süssspeisen das gewisse Etwas: Probier einfach mal Vanilleglace mit einem Schuss des nussigen Öls – so fein.
Kürbiskernöl kaufen für die Hautpflege
Unser Credo: Alles, was wir essen, können wir auch bedenkenlos auf der Haut anwenden. Wir nutzen Kürbiskernöl gern als Massageöl allein oder in Kombination mit anderen Pflanzenölen wie zum Beispiel unserem Mandelöl. Man kann es ausserdem in Gesichtsmasken und Haarpackungen geben oder für Ölbäder nutzen.
Möchtest du dein Kürbiskernöl direkt bei uns vor Ort kaufen? Du kannst einfach vorab einen Termin vereinbaren, um dich persönlich beraten zu lassen und dir den Herstellungsprozess in unserer Manufaktur in Zürich anzusehen.
Herkunft und Herstellung
Werfen wir einen Blick auf die Geschichte dieses Öls: Man vermutet, dass Christoph Columbus oder eine seiner Flotten den Kürbis um 1500 von Südamerika mit nach Europa brachte. Doch erst seit Mitte des 20. Jahrhunderts wird hierzulande Kürbis regulär angebaut. Die Rohstoffe für das Kürbiskernöl, welches wir verkaufen, stammen von einem engagierten «Kürbispionier» aus der Region Hohenlohe in Deutschland, dessen Anbauweise und Qualitätsstandards wir gut kennen. Die hochwertigen Kürbiskerne werden bei uns im Kaltpressverfahren weiterverarbeitet, um die wertvollen Inhaltsstoffe weitestgehend erhalten zu können. Das Öl überschreitet dabei niemals Temperaturen von 34 Grad Celsius.
Warum man Kürbiskernöl kaufen und konsumieren sollte
Seinen Titel als grünes Gold verdient sich das Kürbiskernöl vor allem über seine Zusammensetzung. Es enthält zirka 80 Prozent ungesättigte Fettsäuren, wovon etwa 40 Prozent aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren bestehen, hinzu kommt eine gute Portion Vitamin E. Werden in der Ernährung gesättigte Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren ersetzt, können diese zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen und die Vitaminaufnahme verbessern.
Inhalt: 100 % Kürbiskernöl
Herkunft Rohstoff: Deutschland, aus herkömmlichem Anbau ohne Spritzmittel
Gewinnung: im schonenden Kaltpressverfahren bei einer Auslauftemperatur von 30 °C - 34 °C
Qualität: roh, vegan, glutenfrei
, nicht gehärtet, nicht raffiniert, nicht desodoriert, nicht gebleicht, ohne Transfettsäuren.
Mindesthaltbarkeit: ungeöffnet 6 Monate
Lagerung: kühl und dunkel
Handhabung: Sollte nicht erhitzt werden
Durchschnittliche Nährwerte pro 100ml
Energie: 3387kJ (824 kcal)
Fett, Total: 92g
davon gesättigte Fettsäuren: 15,2g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 32,2g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 44,2g
Vitamin E: 7,3mg*
Kohlenhydrate: 0g
Zucker: 0g
Salz: 0g
Ballastoffe: 0g
Eiweiss: 0g
(*61 % der empfohlenen Tagesdosis)
Muss frisches Kürbiskernöl im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Ja, frisches, ungeröstetes Kürbiskernöl sollte im Kühlschrank gelagert werden. Die empfindlichen ungesättigten Fettsäuren bleiben so länger stabil, und das Öl behält seinen frischen Geschmack.
Was unterscheidet ungeröstetes von geröstetem Kürbiskernöl?
Ungeröstetes Kürbiskernöl wird direkt aus rohen Kürbiskernen kaltgepresst. Es hat ein milderes, natürlicheres Aroma und behält mehr von seinen ursprünglichen Eigenschaften. Geröstetes Kürbiskernöl hat durch das Rösten einen intensiveren, nussigeren Geschmack, verliert aber dabei einige empfindliche Inhaltsstoffe.
Kürbiskernöl-Salatdressing mit gerösteten Kürbiskernen
Zutaten:
- 3 Esslöffel natives Kürbiskernöl
- 1 Esslöffel Apfelessig (oder Balsamico-Essig)
- 1 Teelöffel Senf (optional)
- 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (optional für eine leichte Süsse)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
- 1-2 Esslöffel geröstete Kürbiskerne (optional, für zusätzlichen Crunch)
Zubereitung:
- In einer kleinen Schüssel das Kürbiskernöl mit dem Essig verrühren.
- Senf und Honig (oder Ahornsirup) hinzufügen und gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls du den Knoblauch verwenden möchtest, füge ihn jetzt hinzu.
- Das Dressing über einen frischen grünen Salat oder auch über gegrilltes Gemüse träufeln.
- Für zusätzlichen Crunch und Geschmack kannst du noch einige geröstete Kürbiskerne darüber streuen – sie passen hervorragend zum Dressing und bringen eine nussige Textur.
Tipp: Dieses Dressing passt hervorragend zu einem Salat mit Rucola, Feldsalat oder gemischtem Blattgemüse. Auch als Topping für gegrilltes Gemüse oder als Dip für frisches Brot eignet sich das Kürbiskernöl-Dressing perfekt.
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